اللوز المقطع

شرائح اللوز هي شرائح طويلة من حبات اللوز المقشرة بدون القشرة الثالثة، والتي تُقسم إلى قطعتين أو أربع قطع على طول حبة اللوز، وتتميز نهاياتها بانحناء طبيعي. لتحضير شرائح اللوز، يتم أولاً غسل حبات اللوز بالقشرة الثانية (القشرة البنية) في وعاء، ثم تُترك في ماء نقي بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، يتم تسخين الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية ويُحفظ عند هذه الدرجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح نسيج اللوز طريًا وجاهزًا للتقشير. ثم تدخل حبات اللوز إلى آلة تقطيع النوى وتنقسم إلى نصفين. بعد ذلك، يتم نقلها عبر حزام ناقل لفصل قشور اللوز. تدخل حبات اللوز المقشرة إلى آلة التقطيع، وبعد تقطيعها، تُنقل إلى المجفف. في النهاية، يتم تجفيف الشرائح ونقلها إلى آلة التغليف.

Product Technical Specifications:

Slivered Almonds Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Taste and Smell	-	Natural
2	Impurity	-	Negative
3	The Effect of Mold	-	Negative
4	Insect Damage	-	Negative
5	Foreign Material	-	Negative
6	Pest Infestation	-	Negative
7	Ash	Weight percentage	Max 1
8	Acidity of extracted oil	Weight percentage	Max 0.1
9	Broken Almond Kernels	Weight percentage	Max 10
10	Bitter Slivered Almonds	Unit percentage	Max 1
11	Moisture	Weight percentage	Max 5

 

Microbiology:

Microbiology of Slivered Almonds
No.	Characteristics	Measurement Limit (CFU/g)
1	Total count of microorganisms	103
2	Coliforms	10
3	Mold	102
4	Escherichia coli	Negative

 

Maximum tolerated level of Aflatoxin:

Maximum tolerated level of Aflatoxin (µg/kg)
No.	Product Name	Aflatoxins
		B1	Total B1+B2+G1+G2	M1
1	Slivered Almonds	8	10	-

 

Incoterms:

Nutrition Facts

Serving Size	100g
Calories	579
Total Fat 49.9g	64%
Saturated Fat 3.8g	19%
Cholesterol 0mg	0%
Sodium 1mg	0%
Total Carbohydrate 21.6g	8%
Dietary Fiber 12.5g	45%
Total Sugars 4.4g	9%
Protein 21.2g	42%
Vitamin C 0mg	0%
Vitamin D 0mcg	0%
Iron 3.7mg	21%
Calcium 269mg	21%
Potassium 733mg	16%
Phosphorus 481mg	38%